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EL FUTURO LA GASTRONOMÍA, SEGÚN UN CHEF ESTRELLA

Hace unos meses, la pandemia hizo que el cocinero español -calificado como el mejor del mundo según el ranking de la revista Restaurant- tuviera que cerrar su creación más famosa: el restorán El Celler de Can Roca. Hoy, cuando ya se prepara para reabrirlo a fin de mes, reflexiona sobre lo que se viene en su rubro: “Ser sostenibles va a ser la clave para que logremos poner en valor los productos que nos ofrece la tierra”. Leer más

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¿TIENES UN NEGOCIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS? ESTE CURSO GRATUITO INTEGRA LOS PROTOCOLOS SANITARIOS RECOMENDADOS

·       A través de lecciones sobre protocolos de seguridad e higiene, enfermedades transmitidas por alimentos, nuevas normas, buenas prácticas y atención al cliente en tiempos de COVID-19, este curso busca apoyar a la reapertura de negocios gastronómicos.

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LA GASTRONOMÍA SOSTENIBLE

La pandemia del coronavirus es la mayor crisis sanitaria que hemos vivido en nuestra historia reciente. Una situación de tal magnitud que nos ha hecho replantearnos el mundo tal y como lo conocemos. En las últimas semanas se ha producido un cambio de mentalidad en la población. Y uno de los aspectos más conmovedores de este cambio es el sentimiento de solidaridad que se ha despertado, especialmente en la gastronomía. Leer más

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LA PANDEMIA DESAFÍA AL TURISMO PARA CONSTRUIR UNA NUEVA ERA  

Afirmó que el COVID-19 ha generado afectaciones no sólo en los ámbitos sanitario y económico, sino también en lo social y cultural, haciendo evidente el agotamiento y decadencia de la forma tradicional de hacer turismo.

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EL BOSQUE DE CHAPULTEPEC TENDRÁ MUSEO DE GASTRONOMÍA

El chef Ricardo Muñoz Zurita reveló que se abrirá un museo dedicado a la cocina mexicana dentro del Bosque de Chapultepec. Aquí te explicamos todos los detalles sobre el proyecto que honrará las tradiciones culinarias de México. Leer más

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FORMA PARTE DEL WEBINAR SIN COSTO DE CONEXIÓN ABASTUR

“Reinventar a la industria: herramientas digitales para adapratse a una nueva realidad”, en el que hablaremos de:
• Nuevas tecnologías para el sector horeca
• Pagos digitales y sus ventajas para esta industria
• Cómo aplicar la inteligencia artificial a tu negocio
Vivimos en un mundo globalizado e interconectado, por lo que resulta indispensable adaptarse a la nueva manera de hacer negocios. La industria de la hospitalidad ha visto grandes cambios tecnológicos que benefician las operaciones. Desde motores de búsqueda hasta inteligencia artificial, este webinar será un viaje a través de las innovaciones que necesitas para destacar en la industria.
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CONOCE ALGUNOS BENEFICIOS DE LA COMIDA PICANTE

Es mejor que tengas leche a la mano.

¿Eres fanático o fanática de la comida picante? Todos amamos un poco de especias de vez en cuando pero, ¿sabías que la comida picante es realmente buena para ti?

Te contamos algunos beneficios asombrosos de los chiles y más razones para agregar algunas especias a su vida.

Promueve la pérdida de peso

El nutricionista Anshul Jaibharat, con sede en Delhi, dice: “la comida picante ayuda a acelerar el metabolismo, lo que resulta en la quema de grasa”. Según The New York Times, comer alimentos picantes puede aumentar temporalmente tu metabolismo hasta en un 8%. Resulta que toda esa sudoración que haces mientras comes comida picante en realidad tiene un propósito real. Comer comida picante también aumenta la saciedad, haciéndote sentir llena mientras comes menos.8ffeb019-36dd-423e-8a21-bf15ec394513 7e335477-994b-4537-83f1-d7ea2600015b

Mejora el estado de ánimo

Los alimentos picantes aumentan la producción de hormonas sensibles, como la serotonina, que ayudan a reducir el estrés, la ira y la depresión. Así que si estás triste o deprimido, un chile o dos puede ayudar a tu estado de ánimo.

Cuida tu corazón

La capsaicina, el ingrediente activo que se encuentra en la pimienta de cayena, los chiles rojos y los jalapeños puede reducir el colesterol malo, mejorando así la salud del corazón. Según un estudio, la capsaicina reduce la acumulación de colesterol en el cuerpo al aumentar su tasa de descomposición. Este producto químico ayuda a combatir la inflamación, que es una de las cosas que puede provocar un ataque cardíaco.

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TIRAR O NO TU COMIDA SI UNA MOSCA SE PARA EN ELLA 

De acuerdo con información, con solo permitir que la mosca aterrice sobre la comida, el insecto puede dejar bacterias como E.Coli y salmonela.

¿Te ha pasado cuando una mosca se para en tu comida, si debes tirar tus alimentos o solo espantarla y seguir comiendo?

Durante esta temporada es común ver merodeando moscas, en especial muy cerca de la comida.

De acuerdo con información, con solo permitir que la mosca aterrice sobre la comida, el insecto puede dejar bacterias como E.Coli y salmonela, virus y parásitos que llevas en su cuerpo y patas.

La mosca no solo se siente atraía por la comida, sino también por la descomposición de los deshechos orgánicos, incluidos los animales muertos y las heces.

“Las moscas no tienen dientes, por lo que tienen que escupir un poco de saliva rica en enzimas para disolver la comida y absorber la sopa resultante de fluidos digestivos regurgitados y comida parcialmente disuelta”, explica Cameron Webb, profesor y científico de la Universidad de Sydney.

Además de dejar los patógenos en sus patas y vomitar, también de defeca.

¿Debes tirar tus alimentos?

Es bien las moscas transportan bacterias, virus y parásitos que van de los desechos a tus alimentos, si viste y ahuyentaste de inmediato la mosca es poco probable que el solo contacto breve haya dejado lo suficiente como para causar enfermedad a una persona sana promedio, es decir con su sistema inmunológico funcionando adecuadamente.

“Cuanto más tiempo pasa, mayor es la posibilidad de que los agentes patógenos dejados por las moscas crezcan y se multipliquen en nuestra comida”, señala Webb a The Conversation que ahí es cuando aumentan los riesgos para la salud.

Desconfía de la comida si no está cubierta y las moscas merodean o no estás seguro de cuánto tiempo llevan sobre ella como para que hayan tenido la oportunidad de vomitar y defecar.

Recomendaciones:

– Cubre tus alimentos

– No dejes “sobras” a disposición de las moscas.

– Minimiza el contacto con sustancias contaminadas, mantén tu casa limpia.

– Reduce la basura en casa y mantenla cubierta.

– Limpia los contenedores con regularidad.

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