ANUNCIAN PIZZA SHOW MÉXICO 2016

Por Redacción
Del 29 de agosto al 1 de septiembre de 2016, se llevará a cabo por primera vez en nuestro país, una celebración dedicada al alimento de origen italiano, que se ha convertido en uno de los predilectos del consumidor nacional.

Su nombre es “Pizza Show México” y se efectuará en el marco de EXPO ABASTUR 2016 –evento líder en proveeduría de servicios y productos para el sector Hoteles Restaurantes y Cafeterías–; que tendrá lugar en el Centro Banamex de la Ciudad de México y ofrecerá a los visitantes, las últimas tendencias en mobiliario, materia prima, equipo, sistemas, etc.

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Sobre el tema, el director general de United Bussines Media (UBM) México –firma encargada de organizar el evento–, Jaime Salazar, explicó que “esta será una celebración del valor de mercado que tiene el negocio de pizza en nuestro territorio, el cual supera los mil millones de dólares anuales”.

Dio a conocer que los mexicanos son los segundos consumidores más asiduos a este alimento, sólo por debajo de Estados Unidos; añadió además, que la pizza mantiene un crecimiento de 7 por ciento al año, con un consumo per cápita de una pieza anual.

Según se adelantó, Pizza Show México, contará con la participación de 200 expositores nacionales e internacionales y más de cinco mil visitantes especializados en la industria, que buscarán negociar y consolidar con diversos proveedores de toda la cadena.

Un dato curioso sobre este producto, es que aunque tiene sus orígenes en la antigua cocina de Roma, la pizza moderna surgió en el siglo XVII en la gastronomía napolitana; con los años adquirió fama mundial y centenares de variantes en sus recetas, aunque la única que cuenta con Denominación de Origen, es la pizza napolitana, reconocida por la Unión Europea, como Especialidad Tradicional Garantizada.

SABOR PATRIO: GRAN HOTEL DE LA CIUDAD DE MÉXICO

Para cenar en esta terraza un 15 y 16 de septiembre, hay que reservar medio año antes; y es que, quien tenga el privilegio de entrar a este inmueble histórico, se dará cuenta de que además de poseer una ubicación privilegiada –en el primer cuadro del Centro Histórico de la Ciudad de México–, se encuentra en una cápsula de tiempo: a su alrededor verá una arquitectura única estilo Art Nouveau, que conjuga un pasado y un presente que pocas veces puede cohabitar.

Al subir por el vestíbulo, podrá admirar los espacios, decoración de época, espejos y en el techo, una bóveda con su espectacular vitral Tiffany. En el cuarto piso está la terraza, que alberga al restaurante del Gran Hotel de la Ciudad de México. De la cocina, como cada día, salen manjares supervisados por el ejecutivo Chef Oscar González, pero este día las cosas son diferentes.

Decenas de empleados sutilmente, suben, bajan, corren, decoran mesas; en el balcón preparan las sillas para que después de cenar, los huéspedes puedan presenciar los edificios históricos ataviados con ornamentos tricolor; así, las edificaciones de administración, la Catedral Metropolitana, el Antiguo Portal de Mercaderes y el Templo Mayor, como cada año, serán escenario de una reunión ciudadana, que frente al Palacio de Gobierno, espera un grito en honor al inicio de la Independencia Nacional.

Una forma de celebrar

Para festejar las fiestas nacionales, nada como rendir un homenaje a la gastronomía mexicana; actividad que el Chef Oscar y el equipo del Restaurante Terraza Gran Hotel, realizan. Tras ocho meses de preparación, este año deleitarán al comensal con una cena sorpresa y de acuerdo con el chef, en esta ocasión será muy especial, pues “es un menú más complejo que el del año pasado”.

Según explica “hay una gama de sabores, texturas, un mundo encontrado de gastronomía mexicana, artesanal, tradicional y comercial. Habrá Pollo de leche, Robalo lenguado, Salmón ahumado, pichón”. Añade que uno de los sabores que ha identificado a la casa, es su Mole oaxaqueño, el cual, lleva una variedad muy especial de chiles, fondo de pollo con leche, un macerado con chocolate, cacahuate y pan.

Este 2015, para acompañar la cena gourmet, habrá bebidas nacionales e internacionales y se hará una feria mexicana con shows y música en vivo; la mañana del 16 de septiembre se planeó un brunch para ver el desfile y otras actividades más.

¡A CELEBRAR EL DÍA DE CATALUÑA EN EL REBOST!

Por Redacción

El 11 de septiembre se conmemora la Diada en Cataluña o en Catalán Diada de l’Onze de Setembre, jornada en la que la comunidad catalana festeja su independencia e ideales y una manera de conocer más de esta comunidad, es por medio de su gastronomía.

Así que para lo anterior, una recomendación es acudir al Rebost, un restaurante ubicado dentro de la casa de cultura Orfeó Català de Mèxic (OCM), en la colonia Juárez del Distrito Federal; pues el equipo ha elaborado un menú especial en homenaje a la cocina auténtica de Cataluña.

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De acuerdo con el encargado del restaurante, Jordi Oliveres, “se trata de una carta especial preparada para el viernes 11 de septiembre, muy catalana y pensada para deleitar a los comensales que decidan venir”.

Según explica Jordi, además de tener la oportunidad de conocer los sabores genuinos de esta comida tradicional, el visitante podrá seguir la celebración con varios eventos de cultura, que están programados en el OCM; “deseamos que la gente que nos conoce –y que no–, sepa que es un día que ofreceremos estas sorpresas tan especiales”.

 

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El menú que se servirá es:

“DIADA NACIONAL DE CATALUNYA”

CENTRE DE TAULA

Pa amb tomàquet

Pintxo de truita de patates

APERITIUS

Croquetes de 4 formatges amb farigola

Sopa de meló cantaloup amb pols de pernil serrà

ENTRADA

Coca de recapte amb sardines escabetxades amb gra de cafè

Butifarra catalana de bolets de temporada amb mongetes del ganxet i patates

Trinxades amb tocino

POSTRE

Mousse de crema catalana

Copa de ví o refresc

Blanc de blancs (Penedès) o liuva (Ribera del Duero) o refresc

Preu per persona: $ 325

(IVA inclós sense propines)

 

CUARTO FESTIVAL ¡VIVA MÉXICO EN XOCHIMILCO!

Del 12 al 15 de septiembre, se llevará a cabo una celebración gratuita que por cuarto año consecutivo, ha reunido a productores, artesanos, cocineros y expositores, que dan fe del alma y cultura de un pueblo que aún preserva vestigios de la cultura milenaria de México.

Hablamos del Festival ¡Viva México en Xochimilco! Mismo que fue presentado por la coordinadora general del evento, la Doctora Rosario Sandoval Romero, así como la Doctora Ángeles Romero Blancas, presidenta del comité organizador; el Antropólogo Gustavo Alonso Cabrera Rodríguez, coordinador general de la Autoridad de la Zona Patrimonio Mundial Natural y Cultural de la Humanidad de Xochimilco Tláhuac y Milpa Alta; Héctor Morán Bravo, J.U.D. de comercialización de Trabajo Penitenciario y Alfredo Hernández, artesano textil de Oaxaca.

 

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Ángeles Romero, explicó que el objetivo del evento, es que las familias disfruten de una forma diferente, las fiestas patrias; informó que el festival se celebrará en el Centro Cultural Hacienda Los Ángeles.

Por su parte, Rosario Sandoval Romero, dijo que las actividades –que se llevarán a cabo del medio día a las diez de la noche–, se enfocarán “en la discusión y preservación del Patrimonio Natural y Cultural de la Ciudad de México; vamos a tener  una serie de actividades académicas, conferencias con personalidades de la talla del Doctor Luis Zambrano; exhibiciones de cine de la Filmoteca de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), eventos artísticos y culturales”.

“Habrá productores, artesanos, micro y pequeños empresarios certificados, que en las zonas patrimoniales de Xochimilco, Milpa Alta y Tláhuac; están aportando con su trabajo diario, un ‘granito de arena.’” Agregó que como invitados habrá artífices de Oaxaca y Guerrero; que también son parte de la riqueza nacional.

Sobre gastronomía, la investigadora adelantó que habrá muestras de cocina lacustre y zona de la montaña, preparada con insumos locales.

Por último, Gustavo Alonso Cabrera, invitó a las personas a consultar el programa completo en la página de Internet: http://www.azp.df.gob.mx Agregó que “quienes asistan al festejo, se llevarán un grato momento de convivencia, conocimiento y recreación; Xochimilco no es nada más la trajinera, es la suma de culturas, enriquecida con los pueblos y barrios, que le han dado los valores reconocidos internacionalmente, empezando por la UNESCO.”

 

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Extras

Con el fin de apoyar a las rehabilitación de los presos e incentivarlos a llevar una vida digna, al generar sus propios ingresos para impulsar a sus familias; en el evento, también habrá venta de artesanías elaboradas en reclusorios del Distrito Federal y sobre ello, Héctor Morán, dijo que la Subsecretaría del Sistema Penitenciario, a través de su Dirección Ejecutiva, tendrá una participación como expositor, para promover y difundir esos productos.

Además de esto, el visitante podrá encontrar otros bienes, como artesanías sustentables, hortalizas sembradas en las chinampas, salsas, mermeladas, nopales y derivados; nieves, miel orgánica, cerveza y mezcal artesanal.

Además, se prevé que más de 2 mil personas por día, disfruten de elencos artísticos como orquestas de danzón, muestras de ballet clásico, folklórico; cantantes de bolero y ranchero; mariachi, ensambles y percusiones, grupos de música versátil, etc.

El Cuarto Festival ¡Viva México en Xochimilco! Será en Azalea No 39 Colonia Barrio Xalotocán, a un costado del Deportivo Xochimilco. Para mayores informes, también se puede consultar  el Facebook: Festival Viva Mexico en Xochimilco, así como el Twitter: @FestivalVMeX

 

 

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Más fiestas…

Este verano la tierra potosina estará repleta de actividades para que los visitantes puedan disfrutar de la belleza y patrimonio de la entidad, por ello, diversas entidades culturales, recreativas y deportivas, de gobierno estatal o municipal, organizaron diversos eventos para el deleite de los ciudadanos y turistas.

Valle García, señaló también que hay que seguir de cerca el 11º Festival Internacional de Letras  –del 19 al 22 de agosto–, una celebración de la palabra y la literatura, con 53 invitados y lecturas en voz alta, que tendrá la presencia de destacados actores como Héctor Bonilla, Joaquín Cossío y Silverio Palacio.

También participarán grandes personajes como el escritor colombiano Juan Manuel Roca, Jorge Humberto Chávez y a Margarito Cuellar.

Por otro lado, Real de Catorce prepara la sexta edición del Jazz Fest, del 20 al 22 de agosto; habrá talleres, conferencias, clínicas magistrales y presentaciones en las localidades de Potrero, Dolores Trompeta, la cabecera municipal de Real de Catorce y una extensión en Matehuala.

Además de las festividades, el funcionario estatal, señaló que la oferta de cultura, recreación y deporte que se suma a los atractivos de naturaleza y cultura que ofrece el destino potosino, cubrirán las expectativas de atracción de visitantes en este periodo, en el cual se prevé la llegada de 860 mil visitantes, que dejaran una derrama de los 630 millones de pesos.

Por Redacción

¡NO SE PIERDAN PARALELO NORTE 2015!

Con el objetivo de impulsar al turismo y la cultura culinaria, el Colectivo Paralelo –una asociación conformada por algunos de los mejores chefs de Monterrey–, presentará la segunda edición de Paralelo Norte.

Se trata de un foro gastronómico, que se llevará a cabo del 25 al 27 de octubre en el Pabellón M, ubicado en el centro histórico de la entidad; gracias al impulso de los expertos culinarios, que han buscado proyectar la variedad de la alta cocina regia, que va más allá del cabrito y el asado; así lo mencionó la directora general de la Corporación para el Desarrollo Turístico de Nuevo León, Lorena de la Garza Venecia.

Asimismo, añadió que con este programa, se espera una derrama económica de cuatro millones de pesos; ya que aseguró que la comida del noreste tiene muchos elementos para sorprender a los visitantes, entre los cuales destaca el sabor dulce, como el que tiene el famoso “pan turco”.

Por su parte, el integrante del Colectivo Paralelo Juan Ramón Cardenas, comentó que en esta ocasión, Paralelo Norte tendrá como tema la migración; pues “es un elemento que nutre a la cocina en todo el mundo”.

Cabe resaltar que el invitado de honor en esta edición, será Joan Roca, Chef del mejor restaurante del mundo en 2013: “El Celler de Can Roca”; por otra parte, asistirán cocineros como Jonatán Gómez Luna, Josefina Santacruz, Marta Zepeda, Gerardo Vázquez Lugo, Jorge Vallejo, Francisco Molina, Jesús Escalera, entre otros; así como el escritor Alonso Ruvalcaba y el artista Adán Paredes.

Para mayor información, se puede visitar la página web: www.paralelonorte.com o las redes sociales: Facebook: ForoParaleloMty y Twitter: @ParaleloN

 

Por Redacción

FESTIVAL GASTRONÓMICO INTERNACIONAL VERACRUZ 2015

Cada uno de los estados de la República Mexicana, es rico en cultura y gastronomía, pues combina diferentes ingredientes, aromas, sabores e incluso historia; todo ello, para crear atractivos platillos, como los que se verán próximamente en el Segundo Festival Gastronómico Internacional, Veracruz 2015.

La celebración donde se podrán degustar alimentos regionales de cocinas tradicionales se llevará a cabo del 10 al 13 de septiembre de este año; por lo que hay suficiente tiempo para planear el viaje a este bello estado.

Entre los participantes del evento, estarán presentes chefs y productores, al igual que cocineros locales, quienes interactuarán y compartirán sus conocimientos, a lo largo de diferentes actividades; con muestras de cocina tradicional proveniente de 40 municipios, elaboradas con productos veracruzanos como el café, vainilla, queso, dulces típicos, hortalizas y flores comestibles.

Cabe mencionar que la gastronomía veracruzana, fue nombrada Patrimonio Cultural del Estado por la UNESCO desde hace seis años; es por ello que la promoción, conservación de su riqueza y diversidad es una prioridad para sus habitantes.

 

Por Redacción

SAZÓN GUANAJUATENSE, LLEGA AL PALACIO DE HIERRO

Durante el mes de agosto, se celebrará la Jornada Gastronómica Guanajuato ¡Sí Sabe! Que se prepara con la colaboración del HS Hotsson Hotel León y Quinta Las Acacias.

En este periodo, los comensales de El Palacio de Hierro, podrán degustar de platillos originales de los chefs ejecutivos Felipe Gómez Rizos –de la casa leonesa–; además de Judith Rojas y Javier Pérez –propietarios de Quinta Las Acacias–. Quienes buscarán sorprender a los visitantes con un menú diseñado para esta temporada.

El festival podrá disfrutarse en los 14 locales, tanto del Distrito Federal –Antara, Centro, Coyoacán, Durango, Perisur, Polyforum, Santa Fe, Satélite, Acoxpa e Interlomas; como los de Monterrey, Acapulco, Puebla y Querétaro.

Según se informó, el grupo de cocineros diseñaron platillos hechos con ingredientes originarios de la entidad, los cuales incluyen desayunos, entradas, sopas, platos fuertes y postres.

Entre dichas delicias, está: el Rabo de Mestiza, Chile relleno de Xoconostle, Ensalada Irapuato, Tamal de Rana de Yuriria, Enjocotadas, Crema de Chicharróncon Chile Güero, Enchiladas Mineras Guanajuatenses, Pajaritos, Pancholas Guanajuatenses, Panna Cotta de Cajeta de Celaya o la Bavaresa de Tequila de Pénjamo con Salsa de Pinole y Piloncillo y Ensaladas de Jitomates frescos en Aderezo de Piloncillo con Vinagre de Piña.

 

 

Por Redacción