nra_8may_0

LA FERIA DE LA ASOCIACIÓN NACIONAL DE RESTAURANTES DE ESTADOS UNIDOS ANUNCIA LAS 14 EMPRESAS SELECCIONADAS PARA PARTICIPAR EN EL STARTUP ALLEY DE 2019

La Feria de la Asociación Nacional de Restaurantes de los Estados Unidos (NRA) está orgullosa de anunciar los 14 expositores de Startup Alley que estarán presentes en el evento de 2019, que se celebrará del 18 al 21 de mayo en Chicago. Estas empresas innovadoras exhibirán sus ideas de alta tecnología para mejorar las operaciones de establecimientos del sector, además de dar a los interesados una visión del futuro del sector de hospitalidad.

Leer más

ed9617d8-126b-4718-aec7-552af13f9613

AQUÍ ENCONTRARÁS EL TRADICIONAL BRISKET O LAS COSTILLAS A LA BARBECUE

El viaje a Santa Fe vale la pena cuando sabes que unas costillitas ahumadas bañadas en salsa barbecue “a lo marrano” te esperan. Y no, no estoy tratando de usar lenguaje ofensivo. Justo ese es el estilo de Casa Marrano, la nueva smokehouse de la Ciudad de México que debes visitar si eres fan del brisket, las costillas o el pulled pork. Dentro del Barrio Santa Fe, un espacio con diferentes ofertas gastronómicas, puedes encontrar este restaurante del chef Philip Davie Fruge, originario de Louisiana; así que definitivamente sabe algo del ahumado, el barbecue y cómo hacerte sentir como si estuvieras en una verdadera smokehouse.
Le siguen las costillitas, en caso de que te guste ensuciarte los dedos, y por supuesto, el pulled porked marinado y cocido lentamente durante horas.
b203f712-b6b3-477e-b2ef-f81232e48922
Pero es en las guarniciones donde Casa Marrano te atrapará. Sí, encontrarás el tradicional Mac & cheese o el elote amarillo, pero si de verdad quieres conocer las otras estrellas es mejor que pidas el camote brulée, horneado en sus propios jugos y con una delgada costra de caramelo que te dejará sin palabras. O por qué no sus bollitos con queso cheddar y chile jalapeño. Créeme, vas a querer más de uno.
1fad87e5-a7b8-4fb8-a357-2805fa418f73
Debes dejar al menos un pequeño hueco para el postre. En especial el crumble de frutos rojos infusionados en vino tinto. Las moronitas de la cubierta dulce y crujiente, combinado con el sabor del vino valen mucho la pena.
Por los precios no debes preocuparte. Así como hay platos individuales, hay paquetes por si vas con más de una persona y un cheque promedio es de 300 pesos por persona comiendo como si no hubiera mañana. A lo marrano.
285ace58-7964-4a86-9240-8f8a77f13f1e
Eso sí, si hay un desacierto es en la temperatura de los alimentos. Debido a que está en una zona abierta —y Santa Fe es de por sí frío—, la carne se enfría rápido, pero puedes pedir a los meseros que la calienten y con gusto lo harán, teniendo en cuenta que no se reseque.
59d8e3c4-6d4f-4592-a200-d6417e24138f

RIVIERA MAYA Y CDMX, ENTRE LOS DESTINOS PREFERIDOS DE TURISTAS EXTRANJEROS

Durante 2018 México logró registrar números históricos en el sector turístico, al posicionarse en el sexto lugar a nivel mundial
México se ha posicionado como uno de los destinos más visitados en el mundo, luego de que en 2018 llegaron al país unos 40 millones de extranjeros, según cifras de la Organización Mundial de Turismo (OMT), ello debido a diversos atractivos turísticos, como la gastronomía, su ecosistemas y el buen clima.
Así, durante 2018 México logró registrar números históricos en el sector turístico, al posicionarse en el sexto lugar a nivel mundial, según la OMT, y ganancias en el sector que superaron los 20 mil millones de dólares.
De acuerdo con ClickBus, la plataforma de venta de boletos de autobús en línea, los cinco destinos que prefieren los viajeros internacionales al visitar el país son Ciudad de México, Riviera Maya, Cancún, Guadalajara y Puerto Vallarta.

ccdb4727-0666-40aa-8638-706072ff53cf

La Ciudad de México es reconocida como la urbe con más museos en el mundo, y entre sus atractivos destaca la arquitectura, con edificaciones de casi 400 años de antigüedad, además de tener el único castillo virreinal de todo el continente americano.
Su gastronomía es rica, y existen miles de restaurantes con diversos tipos de oferta culinarias que sin duda la han colocado como una de las capitales gastronómicas del mundo.
Entres los lugares que el visitante no se puede perder están el Centro Histórico, Palacio Nacional, Catedral Metropolitana, Palacio de Bellas Artes, Bosque de Chapultepec, Museo de Frida Kahlo y Alameda Central, entre otros.
Por su parte, la Riviera Maya es uno de los paraísos terrenales que se extiende desde 36 kilómetros al sur de Cancún y termina en el poblado de Punta Allen, al sur de Quintana Roo.
Sus playas, arrecifes y cenotes en la costa del Caribe sorprenden por su belleza, donde se tiene la oportunidad de convivir con un sinfín de flora y fauna marina única de la zona, al mismo tiempo que se pueden realizar actividades como el buceo y snorkel.
Su exquisita gastronomía, spas y centros nocturnos son de los más destacados de la región, mientras que lugares como Chichén Itzá, Playa del Carmen, Xcaret, Cenotes, Tulum, y Cozumel, destacan entre las elecciones de turistas mundiales.
En el estado de Quintana Roo se encuentra también Cancún, reconocido por sus hermosas playas a nivel mundial, agua cristalina y turquesa, y arena blanca, razones suficientes por las que la mayoría de viajeros pasa por el destino.
Cancún ostenta también algunas de las zonas arqueológicas más importantes de la antigua civilización Maya, pero algunos de los lugares que no pueden faltar en el recorrido son Playa Delfines, Playa Tortugas, Playa Ballenas, Playa Las Perlas, Holbox, El Rey, Isla Mujeres y Xel-ha.
Guadalajara, la Perla Tapatía, es una muy buena opción para todos aquellos que quieren conocer los orígenes de dos de los emblemas más reconocidos de México: el tequila y el mariachi.
A este destino lo envuelven la charrería, el baile folclórico y el jarabe tapatío que se unen a su gastronomía y tradición. Entre sus principales lugares a visitar destacan la Catedral, Plaza de Armas, Teatro Degollado, Plaza Tapatía, Biblioteca Iberoamericana y el Mercado San Juan de Dios.
Por último, Puerto Vallarta, destino playero en el estado de Jalisco, es uno de los favoritos por propios y ajenos, ya que las montañas de la Sierra Madre Occidental y el inmenso Océano Pacífico envuelven a este bello lugar, y sus sorprendentes bahías y calles empedradas repletas de restaurantes, bares, antros y cafés son solo algunos de los atractivos que este lugar puede ofrecer.

 

43e562ca-1b01-4ce3-8ff4-242358bb80bd

HARU MATSURI: EL GRAN FESTIVAL DE PRIMAVERA JAPONESA

No te puedes perder el Haru Matsuri 2019, el gran festival de la primavera japonesa en CDMX, lo mejor de la cultura y la gastronomía.
Si amas la cultura y la gastronomía japonesa no te debes perder “Haru Matsuri”, el festival de la primavera japonesa, uno de los festivales más sorprendentes donde podrás disfrutar de las flores de cerezo, geishas, samuráis y comida tradicional de distintas regiones de Japón, es perfecto para ir con tu pareja, amigos y familia para descubrir, experimentar, conocer y disfrutar.
Haru Matsuri significa literalmente “festival de primavera”, una celebración en la que los japoneses realizan una gran cantidad de actividades y eventos, que tradicionalmente tenían como objetivo rezar por una nueva cosecha y dar la bienvenida a la primavera. Con la primavera llega el periodo de floración el cual, para los japoneses significa cambio, un nuevo comienzo.
Además, serás muy feliz en la Feria de Comida Japonesa, donde podrás degustar lo mejor de su gastronomía con platillos inspirados en las ciudades de Hokkaido, Miyagi, Tokio, Nagano, Wakayama, Shiga, Osaka, Kioto, Okayama, Hiroshima, Fukuoka, Kumamoto, Okinawa y varias más.
LA GASTRONOMÍA DENTRO DEL FESTIVAL
 bcab71a5-3b00-4529-ad58-f45d8df07d18
Jingisukan
Jingisukan, es un plato caliente de “Genghis Khan”, se trata de una barbacoa japonesa de carne de cordero preparado sobre una superficie cóncava de metal sobre la que se prepara el grill. El plato es muy popular en el norte de la isla de Hokkaidō.
 496c10d9-81b4-4d98-89d6-00b85add36f0
Ramen
El ramen, es un plato japonés de preparación básica, consiste en distintos tipos de fideos japoneses servidos en un caldo preparado comúnmente a base de carne, miso y salsa de soya así como diferentes guarniciones como rebanadas de carne de cerdo.
 255306b6-2011-443f-864c-bc6ce0203c3d
Gyu-tan
El gyu-tan, es lengua de res frita y bañada con salsa especial o miso. Se sirve con arroz, cebada, vegetales encurtidos. También destaca el aburafu (gluten de trigo frito) que se comía mucho en sopa con huevo durante el periodo Edo.
 00059ae0-8ce5-497f-bdbd-a9bea2f08737
Oyaki
Este es un mini pastelito de trigo fermentado y relleno de frijol dulce, carne, vegetales o frutas. Pueden ser fritos o al vapor y se suelen acompañar de amazake caliente (una bebida tradicional de arroz fermentado dulce).
781d8f57-15e0-4b36-b102-f4a51473e9d3
Sashimi
Es un plato japonés que consiste principalmente en mariscos o pescado crudos, cortados finamente, aunque no tanto como un carpaccio. Se sirve junto a ellos una salsa (como salsa de soja, que es salada, con wasabi, un condimento japonés picante, o bien salsa ponzu) y un aderezo simple como rábano daikon rallado.
Este festival se llevará a cabo en Fujiyama 144, Águilas, 01710 Ciudad de México, CDMX, el 4 y 5 de mayo de 11:00 a 19:00, no te lo pierdas y disfruta de este festival. Las entradas están a la venta en la recepción de la asociación o en el súper Mikasa de la colonia Roma. El mismo día habrá taquilla, pero como es cupo limitado, es recomendable que las adquieras antes.

 

cbbbdc5b-b308-4dd7-8f9f-a9ef7902b7bc

CHEF MEXICANO CONQUISTA ISRAEL CON TACOS, TAMALES, Y AGUAS FRESCAS

El establecimiento de comida cuenta con certificación kosher.

Jerusalén, Israel.- Luis, chef de origen mexicano, y Leah, de origen israelí, se conocieron en México, se enamoraron en Nueva York y ahora viven en Jerusalén con su hijo Gael. Leer más