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EL RETAIL DEL FUTURO EN EL PRESENTE

Equipo

Nueva York fue testigo de uno de los encuentros más esperados de 2016, caracterizado por poseer una omnicanalidad y ser un referente tecnológico con un enfoque hacia las ventas minoristas; es por ello que también muchos empresarios del sector Horeca, se dieron una cita en la gran manzana, para presenciar ese evento y así mantener a la vanguardia sus corporaciones en el tema cliente-compra. Leer más

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PISANDO A LA RUTA DEL SABOR

Por Manuel Aguilar* / Ambientes

Muchas veces creemos que cuando vamos a comer algún restaurante, sólo importa la mesa donde degustaremos, la música que escucharemos, bueno, en sí todo el ambiente que necesitamos para esa junta, cita o reunión familiar, pero casi nunca reflexionamos sobre el elemento tierra, es decir, el piso que tenemos bajos nosotros. Leer más

CALIFICACIÓN DEL COCINERO PROFESIONAL

Por Chef Rubén Romero*

El aspirante a cocinero, que vive en ardua labor y se enfrenta constantemente a los cambios radicales de la industria, o bien, a la falta de conocimiento por parte de sus “superiores” –encargados y directores de grandes corporaciones, carentes de noción culinaria–;  suele estar en conflicto constantemente debido al individualismo relacionado con el arte y expresión, que esta disciplina arraigada en la formalidad, fuerza y gran desempeño físico, representa. Leer más