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EL AJO ES UNO DE LOS INGREDIENTES MÁS UTILIZANDO

El ajo es uno de los alimentos más utilizados en la gastronomía mexicana, está presente en casi todos los platillos. Contiene yodo, fósforo, potasio y vitaminas como tiamina, B6 y C. Sus propiedades están basadas, principalmente, en los componentes sulfurados que contiene, como: alicina, alil/dialil sulfidos.

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MUERE LA CHEF PATRICIA QUINTANA, DE LOS PILARES DE LA COCINA MEXICANA

Una de las más importantes promotoras de la cocina mexicana (en México y en el extranjero), la investigadora, escritora, restaurantera y chef Patricia Quintana, murió este lunes 26 de noviembre en la Ciudad de México.  Leer más

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CELEBRAMOS SU 10ª EDICIÓN WINE & FOOD FESTIVAL CANCÚN — RIVERA MAYA

 

• La décima edición se llevo a cabo del 31 de octubre al 11 de noviembre de 2018, reuniendo a los mejores chefs y sommeliers de México en diferentes destinos del Caribe Mexicano como Tulum, Isla Mujeres, Cancún y Playa del Carmen. 

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GASTRONOMÍA POBLANA, EXPRESIÓN CULINARIA CON SABOR A MÉXICO

Hablar de la cocina mexicana es inconcebible si no se habla de la cocina poblana, el mestizaje de elementos indígenas, españoles y asiáticos. Es muy vasta, rica y variada; tiene la peculiaridad de representar no solo a la ciudad o al estado, sino a México entero. Leer más

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DE NO RESPETAR ACCESO PEATONAL, RESTAURANTES Y BARES SERÁN SANCIONADOS: CANIRAC BCS

La Paz, Baja California Sur.- La presidenta y representante estatal de la Cámara Nacional

de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Lorena Hinojosa

Oliva, reiteró que todos aquellos establecimientos que no cumplan con los dos metros

de acceso peatonal en el Malecón deberán ser sancionados por las autoridades

correspondientes.

Luego de que la diputada del Partido de la Revolución Democrática (PRD) y Secretaria de

la Comisión de Asuntos Comerciales y Turísticos en congreso, Maricela Pineda García,

hiciera un llamado a las autoridades municipales para verificar los establecimientos que

invaden accesos peatonales en el Malecón de La Paz, la representante de cámara indicó

que los integrantes del gremio conocen esta medida y deben respetarla.

La Presidenta de la CANIRAC hizo un recorrido junto con la autoridad municipal de la administración pasada, haciendo la medición de que se tiene que respetar los

dos metros de paso peatonal, quien no lo respete ahí la autoridad tendrá que ejercer lo

que corresponda.

Recalcó que el  lunes 12 de noviembre se llevo acabo una asamblea con el gremio

para poner el tema sobre la mesa por esta situación, subrayando que la autoridad

municipal contempla el permiso debidamente pagado para poner mesas y sillas frente a

sus establecimientos, siempre y cuando respete los dos metros de paso peatonal.

Se espera que las autoridades municipales de la actual administración se encuentren

realizando la revisión a estos establecimientos, pues hasta el momento se desconoce

qué medidas están tomando para que se respete el espacio de acceso, el cual se ha

visto reducido debido a que los locatarios cada vez colocan más las de mesas y sillas

en las banquetas, desconociendo si los espacios están debidamente pagados.

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BAJA AFLUENCIA A RESTAURANTES POR FRÍO

A consecuencia del frío el sector restaurantero se vio afectado, sobre todo los de horario vespertino. El presidente de la Canirac, Jorge Muñoz Guerrero, informó que a partir de las 7:00 de la tarde se pudieron observar los restaurantes solos a consecuencia de las bajas temperaturas, cayendo las ventas hasta un 20 por ciento, lo que significó importantes pérdidas, pues esto afecta de manera directa en los sueldos de los empleados. Leer más