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¿CÓMO IDENTIFICAR LA CALIDAD DE UN CHAMPAGNE?… NO POR SU AROMA, NO POR SU SABOR, SINO POR EL SONIDO DE SUS BURBUJAS

Así lo afirma una investigación que permite detectar errores en el proceso de producción. El clásico champagne o cualquier otro vino espumoso como el cava, que se sirve siempre en las próximas fiestas, puede proporcionar importante información a partir de sus bien conocidas burbujas. Si el champagne se destaca por el icónico estallido del corcho, la acústica de las burbujas también juega un papel clave en determinar qué tan cara es la botella.

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