Un ingrediente que mejora cualquier platillo:

Para los chefs y operadores entendemos que el TIEMPO es el ingrediente más preciado, este valioso recurso debe ser aprovechado al máximo para minimizar las demoras en las operaciones de los restaurantes, pues la primera impresión marca siempre la opinión del consumidor frente al lugar.

Si bien es cierto que la innovación es un increíble valor agregado y el mejor estimulante del consumo, también lo es recordar que un menú con platillos demasiado elaborados puede llegar a afectar la rapidez del servicio por el tiempo que se necesita para cocinarlos.

Conscientes de ello, Unilever Food Solutions® ofrece productos y servicios para los profesionales de la cocina, donde ahorrar tiempo se convertirá en el mejor aliado de sus preparaciones. Lograr productos que faciliten el trabajo a los cocineros y que les haga ahorrar tiempo, pero que también sean sabrosos y aporten siempre calidad a los platos.

 

Sopa Tarasca

Tiempo preparación: 20 min.

Ingredientes

Pechuga de Pollo -1,000.00 g

Agua -2.70 l

Knorr® Suiza Caldo de Pollo -42.00 g

Hierbabuena -1.00 g

Cilantro fresco -1.00 g

Sal -1.00 g

Frijoles secos -300.00 g

Cebolla blanca -20.00 g

Epazote -10.00 g

Jitomate saladet -60.00 g

Ajo -20.00 g

Cilantro picado -10.00 g

Aguacate en láminas -60.00 g

Chile pasilla -20.00 g

Queso canasto -120.00 g

Crema ácida -120.00 ml

Tortilla de maíz -100.00 g

Aceite de maíz -200.00 ml

 

Modo de elaboración:

1. Asar, jitomate, ajo y cebolla / moler y colar.

2. Mezclar Knorr® Suiza Caldo de Pollo, agua,

frijol molido y base de jitomate asado.

3. Cortar y freír ingredientes para guarnición

(según lista de ingredientes) / servir caliente ya guarnecida.

 

fprincipal_unileverinterior2Pollo con champiñones

Tiempo preparación: 20 min.

Ingredientes

Mantequilla de mesa -30.00 g

Echalote -30.00 g

Pollo entero -600.00 g

Champiñones -100.00 g

Vino blanco -250.00 ml

Sal -5.00 g

Agua -900.00 ml

Pimienta negra molida -5.00 g

Knorr® Salsa Bechamel -90.00 g

 

Modo de elaboración:

1. Calentar mantequilla , freír el pollo (cortado en

trozos) hasta dorar ligeramente retirar y reservar.

2. En el mismo cazo freír echalote y el champiñón

a fuego medio hasta dorar.

3. Desleír con vino blanco y reducirlo a la mitad

de su volumen original.

4. Diluir bechamel en agua fría, incorporar

bechamel, hierbas de olor y pollo a los champiñones.

5. Cocinar a fuego lento hasta obtener la

consistencia deseada. Mezclar ocasionalmente.

6. Rectificar sazón y servir.

 

fprincipal_unileverinteriorFlan de queso con gelatina

Tiempo preparación: 30 min.

Ingredientes

Carte D’Or® Flan sabor Vainilla -77.00 g

Leche pasteurizada -550.00 ml

Leche condensada -250.00 g

Queso crema -190.00 g

Huevo blanco -1.00 pza

Vino tinto -500.00 ml

Gelatina -30.00 g

Frutos rojos congelados -140.00 g

 

Modo de elaboración:

Licuar todos los ingredientes.

Reducir el vino tinto a la mitad de

su volumen original.

Diluír la gelatina en el vino caliente.

Moler la mezcla anterior con frutos

rojos congelados.

Verter sobre el flan ya horneado.

Refrigerar hasta que cuaje.

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