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SABOR ARTESANAL 100 POR CIENTO TRICOLOR

De México, tenemos mucho que enorgullecernos, porque lejos de lo que algunos piensan, no es una cultura, son muchas las que conviven aquí y forman el enorme tejido que viste a esta gran nación.

Si nos enfocamos a la cerveza, la diversidad es similar: tenemos a Grupo Modelo Anheuser-Busch y Heineken-Cuauhtémoc Moctezuma –dos de las casas más reconocidas del mundo–; y en contraparte, a pequeños productores artesanales, quienes de acuerdo con cifras oficiales, hoy cubren el 0.46 por ciento del mercado y a finales del 2015, llegarán a tener el 0.64 por ciento.

Es importante resaltar, que estas micro cerveceras, destacan porque al aplicar una enorme calidad a sus etiquetas, han logrado que el mundo entero apoye su crecimiento, desee saborearlas y las reconozca.

Como un ejemplo del éxito y sabor artesanal mexicano, en esta ocasión, Foodservice y Equipo, presenta a tres joyas producidas por Cervecería La Chingonería; encabezadas por Házmela Rusa, brebaje tipo stout imperial, producido con tres tipos distintos de chiles y cacao criollo orgánico, que ha ganado varias medallas nacionales e internacionales.

 

sabor1Tipo: Imperial stout mexicana

IBU’s: 70°

Vista: color negro mate intenso; espuma media de color caramelo.

Olfato: toffe, chiles, intenso a maltas tostadas.

Paladar: amarga, fuerte, combinación de chiles y chocolate.

Maridaje: postres de chocolate, mole  poblano y carnes rojas.

Características: se produce con tres tipos distintos de chiles y cacao criollo tabasqueño.

Premios: World Beer Cup 2012 (USA) medalla de oro en la categoría Chocolate beer; Copa Cervezas de América 2012  (Chile) presea de plata en la categoría Spice/Herb/Vegetable beer. International Beer Competition 2012 (Japón) medalla de bronce en la categoría Chocolate Beer. Galardón de bronce en Cerveza México (2012) en la categoría de cervezas con chocolate y café.

 

 

 

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Tipo: Pilsner de Bohemia

IBU’s: 40°

Vista: color oro; espuma media de color blanco.

Olfato: cardamomo mexicano, lúpulo y malta.

Paladar: fresca, con un suave sabor a malta y cítricos.

Maridaje: barbacoa de cordero, calamares fritos, pescados y queso menonita.

 

 

 

 

 

 

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Tipo: IPA Imperial

IBU’s: 100°

Vista: color ámbar, espuma media; color paja.

Aroma: herbal, intenso a lúpulos y hoja de aguacate.

Paladar: amarga, equilibrada con notas de aguacate y hoja santa.

Maridaje: carnes al carbón con especias, quesos fuertes, mariscos con picante.

 

 

 

 

 

 

 

 

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