REUNIRÁN A LA GASTRONOMÍA TRADICIONAL MICHOACANA

Del 28 de febrero al 1 de marzo, se llevará a cabo el “XIII Encuentro Estatal de Cocina Tradicional”, con sede en los jardines del Centro de Convenciones de Morelia.

Autoridades estatales, encabezadas por María Clara Barreneche Rodríguez, directora de Desarrollo de Turismo Cultural y de Salud de la Secretaría de Turismo (SECTUR), y el secretario de Turismo del Estado de Michoacán, Roberto Monroy García, explicaron que el encuentro ofrecerá una visión de la comida como resultado de la mezcla de culturas, con sus características mestizas, pero en cuya base se distingue la matriz autóctona, a través de los ingredientes, las técnicas y las costumbres.

María Clara Barreneche resaltó que la mejor forma de conocer la cultura de un pueblo, es a través de su gastronomía, no sólo por formar parte del desarrollo económico y social,  sino también porque representa un valor de identidad nacional que trasciende las fronteras.

Asimismo, Roberto Monroy García, dijo que con este encuentro se busca recrear, respetar y conocer a la gastronomía como parte del desarrollo humano, su historia, cultura y el significado que tiene para las maestras cocineras michoacanas.

Los organizadores informaron que en esta ocasión, el encuentro estará dedicado al Ciclo de la Milpa y en apego a la convocatoria, participarán cocineras y cocineros tradicionales originarios y radicados  en todo el estado de Michoacán, que además de sus ricos saberes, cubrieron el requisito de aprobar el curso de capacitación y certificación  coordinado por la Secretaría de Turismo del Estado.

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Los participantes presentarán platillos para concurso y venta al público, en categorías como: Mejor platillo de Rescate –abierta para todos los participantes, con excepción de las maestras cocineras y nuevas generaciones–, Mejor platillo de temporada –donde participan cocineras tradicionales–; Mejor salsa –para maestras Cocineras–; Mejor platillo tradicional de los Nuevos Valores –nuevas generaciones; Raíces “Atoles”, Bebida con Historia –cocineras tradicionales, maestras cocineras y nuevas generaciones– y Mejor Ambientación de Puesto.

El secretario de Turismo del Estado de Michoacán, aprovecho para anunciar que este año Michoacán también dará otro paso en el fortalecimiento de la cultura gastronómica de México, con la realización del Primer Encuentro Nacional de Cocina Tradicional, a celebrarse del 14 al 16 de agosto, así es que hay que estar muy pendientes.

 

Por Redacción
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