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DETRÁS DE UN GRAN PLATO: CHEF JOAN CREUS

Central de Abasto FSTV

Como comensales, estamos acostumbrados a ser consentidos desde que entramos a un restaurante, hasta que nos sentamos cómodamente y el mesero coloca uno a uno los suculentos platillos que elegimos, pero ¿Se han preguntado cómo sucede ese milagro? ¿De dónde es traído y cómo es seleccionado cada ingrediente? 

Para responder esas y otras preguntas, en Foodservice TV, acompañamos al Chef Joan Creus, del restaurante catalán El Rebost, a hacer sus compras. Así, nos dice algunos de sus secretos y muestra parte del trabajo que hay detrás de cada creación.

No se pierdan esta primera entrega, de una serie que mostrará los retos y vivencias que un chef debe hacer ‘de todo’ para alcanzar metas culinarias y lograr el triunfo más grande para un cocinero: satisfacer diariamente a un comensal cada vez más exigente.

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