Besos de cordero al romero, hechizados por moras azules

Aprovechando las festividades del mes de febrero, besos que llegan a la mesa

Ingredientes

  • 5 costillas de cordero
  • Aceite de oliva
  • Romero
  • Sal
  • Pimienta
  • 180 grs. de moras azules / blueberry
  • 2 tbls mermelada de mora azul
  • ½ lata pequeña de chiles chipotles
  • 1/3 tza. de consomé de pollo
  • 2 tbsp. miel
  • 1 tbsp. Canela en polvo

Preparación

  1. MEZCLAR: el jugo de los chiles chipotles, aceite de oliva, mermelada, miel, romero, canela en polvo, consomé y las moras azules, agregar la mezcla a la licuadora y batir.
  2. MARINAR: el cordero por 30 minutos con la preparación anterior.
  3. COLOCAR: en un recipiente para hornear y colocar al gusto más mermelada de moras y miel en la parte superior, cubriendo el lomo perfectamente.
  4. HORNEAR por 45 minutos, bañando continuamente con la salsa de moras azules.
  5. SERVIR caliente como plato principal.

*Como guarnición sirva con puré de papa.

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www.blueberrycouncil.org

Por U.S. Higbush Blueberry Council
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