¿ALIMENTOS ECOLÓGICOS O TRADICIONALES?

Muchos han tratado de definir qué diferencias existen entre los ingredientes ecológicos y los tradicionales, por fortuna una nueva investigación en la que se analizaron 343 estudios de todo el mundo, nos revela esas diferencias.

El estudio dirigido por Carlo Leifert, profesor del área de Agricultura Ecológica de la Universidad de Newcastle –considerado por la comunidad científica como el primer trabajo que demuestra diferencias reales–, define que los alimentos ecológicos tienen entre 19 y 69 por ciento más de antioxidantes e incluso rompe el mito de que el modo en el que se cultivan no afecta a la calidad.

En la tesis, el Doctor Leifert, explica que dos raciones de frutas o verduras ecológicas, equivaldrían a ingerir los beneficios de cinco cantidades de éstos productos cultivados tradicionalmente, que incluyen minerales, vitaminas, fibra, etc.

Los resultados, se justifican en que las plantas ecológicas producen más antioxidantes para luchar contra plagas, mientras que las tradicionales son protegidas con pesticidas que las contaminan y las hacen producir menos nutrientes, contener metales tóxicos –como el cadmio – y otros residuos nocivos.

 

 

Por Redacción