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EL ÉXITO SOBRE RUEDAS, EMPRENDER CON UN FOOD TRUCK

Reportaje de portada

La palabra emprendedor –del francés entrepreneur–, fue definida en 1732, por el economista anglo-francés Richard Cantillon como: “la persona que paga un cierto precio para revender un producto a un monto incierto y por ende toma decisiones acerca de la obtención y el uso de recursos, para admitir consecuentemente el riesgo que existe en el emprendimiento”. Leer más

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LLEGA LA IMPRESIÓN EN 3D EN METAL

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¿QUIÉN ES EL NUEVO CHEF CORPORATIVO DE SONORA GRILL GROUP?

Por Redacción 

 

Con once años de experiencia culinaria enfocada a cortes de carne, es una de las cadenas de su tipo, con mayor crecimiento en el país, pues actualmente posee 14 restaurantes en Ciudad de México, Monterrey, Estado de México, Querétaro, Jalisco y recientemente, la firma anunció que busca fortalecer a su marca con la experiencia y liderazgo de un Top Chef.

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¿SON LOS HIDROPÓNICOS VERDADEROS ORGÁNICOS?

 Por Redacción

Generalmente cuando hablamos de comida orgánica, sabemos que ésta es segura y saludable, sin embargo, estar convencidos sobre qué alimentos deben de tener dicho sello, es otra cosa.

Incluso el Departamento de Agricultura de Estados Unidos –USDA, por sus siglas en inglés– ha sido protagonista de muchas controversias, divisiones y críticas de diversos agricultores, quienes aseguran que hay productos hermosos, producidos en sistemas acuapónicos o hidropónicos, que son cultivados con agua; lo que según ellos, ofrece un menor valor nutrimental, en comparación con los que crecen en la tierra, que es rica en nutrientes.


Sobre esto, Jeff Moyer, director agrícola del Rodale Institute –equipo de investigación orgánica–, expuso: “¿Qué son estas cabezas de lechuga que crecen en interiores? Sí, son hermosas, pero sólo son hojas verdes con agua dentro de ellas; posiblemente no tienen las vitaminas y minerales que tiene una lechuga crecida en el suelo”.


Por lo pronto, pese a las críticas, el USDA indica que los productos hidropónicos –que en Estados Unidos generan anualmente más de 500 millones de dólares–, pueden llevar la etiqueta de orgánico, mientras se produzcan bajo las normas.

‘Redacción’
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FESTIVAL GASTRONÓMICO INTERNACIONAL VERACRUZ 2015

Cada uno de los estados de la República Mexicana, es rico en cultura y gastronomía, pues combina diferentes ingredientes, aromas, sabores e incluso historia; todo ello, para crear atractivos platillos, como los que se verán próximamente en el Segundo Festival Gastronómico Internacional, Veracruz 2015.

La celebración donde se podrán degustar alimentos regionales de cocinas tradicionales se llevará a cabo del 10 al 13 de septiembre de este año; por lo que hay suficiente tiempo para planear el viaje a este bello estado.

Entre los participantes del evento, estarán presentes chefs y productores, al igual que cocineros locales, quienes interactuarán y compartirán sus conocimientos, a lo largo de diferentes actividades; con muestras de cocina tradicional proveniente de 40 municipios, elaboradas con productos veracruzanos como el café, vainilla, queso, dulces típicos, hortalizas y flores comestibles.

Cabe mencionar que la gastronomía veracruzana, fue nombrada Patrimonio Cultural del Estado por la UNESCO desde hace seis años; es por ello que la promoción, conservación de su riqueza y diversidad es una prioridad para sus habitantes.

 

Por Redacción