012cf1a97966eeb7c4f080b6ed579042

¿NO PUEDES DEJAR DE ECHARLE SAL A LA COMIDA? LA CAUSA PUEDE ESTAR EN LA SALIVA

Descubren que las personas más sensibles al sabor salado tienen grandes cantidades de una enzima que altera los canales del sodio. El consumo excesivo de sal ha sido vinculado por numerosos estudios a un aumento del riesgo de sufrir graves trastornos cardíacos y circulatorios. Pese a ello, muchísima gente no puede dejar de echar sal (en cantidades que superan las recomendadas) a sus comidas diarias. El problema es que, muchas de ellas, aseguran que aunque les gustaría reducir su consumo diario de sal, no son capaces. Pero, ¿cuál podría ser la causa de esa “adicción” a la sal?

184002287

Los investigadores sospechan desde hace tiempo que alguna de las causas podría encontrarse en la saliva. Y, ahora, un nuevo estudio realizado por miembros del Technische Universität München, en Munich. Los autores dele studio realizaron un experimento en el que dividieron a las personas en dos grupos, sensibles y no sensibles, en función de su capacidad para detectar cuan salado era un plato. Los especialistas observaron que existían varias diferencias en las proteínas de la saliva de las personas más sensibles al sabor salado, y en las del resto. Concretamente, detectaron en la saliva de las del primer grupo la presencia en grandes cantidades de endopeptidasas. Se trata de unas enzimas que, según revelan los resultados de este estudio, alteran el funcionamiento de los canales de sodio lo que permite que aumente la cantidad de esta sustancia que penetra en las células.

P4_F_Colore_2111

ALTA TECNOLOGÍA, ERGONÓMICOS Y PERSONALIZADOS: EL MOBILIARIO PARA RESTAURANTES Y LAS VAJILLAS SE CASAN CON LA TECNOLOGÍA EN HOST MILANO Y PRESENTAN LOS FORMATOS DEL FUTURO. EXIHS EXHIBIÓ ARTE

 

  • Más expositores en el sector de Muebles, Vajillas y Tecnología (+ 16% en comparación con 2015)
  • El avance de Made-in-Italy continúa: + 1.9% en 2017 y producción en 865 millones de euros en 2016
  • Premios, talleres y contextos ‘en vivo’

 

¿Estilo vintage o minimalista? Cuando se trata de muebles, ¿la sostenibilidad o la tecnología son mejores? Hay más: vajillas diseñadas por chefs en cada pequeño detalle, desde cubiertos hasta platos, en los que reinan los colores y la creatividad. Leer más

quesos-0

LOS CINCO TIPOS DE QUESOS MÁS SALUDABLES

¿Te encanta el queso? ¿Tienes ‘miedo’ de tomarlo porque te han dicho que atentará contra cualquier dieta que sigas? Si la respuesta es sí, te gustará saber que este producto no tiene por qué boicotear tus esfuerzos de cuidarte, y que existen multitud de opciones, algunas de ellas más saludables e incluso más bajas en grasas. Para empezar, tienes que tener muy claro que como todo, la virtud está en el equilibrio.

Leer más

PAB_7974

HOSTMILANO 2017: EL CAFÉ SE GLOBALIZA EN SIC, CREANDO HEGEMONÍA ENTRE EL GELATO Y LA PASTELERÍA

  • El 37.5% de las 2.165 empresas de 52 países que participaron en Hostmilano 2017 se encontraban en el área de Café y té – Máquinas de café en barra – Vending, Gelato y Pastelería.
  • The Experience Gallery, la atracción en la 40ª edición de HostMilano: un camino experiencial que situó a dos sectores adyacentes y complementarios en contacto, Coffee y Gelato / Pastry.
  • Competiciones, demostraciones de cocina en vivo y talleres internacionales tuvieron lugar durante el evento.

Nunca tan unidos, nunca tan similares. Desde el café en todas sus formas y preparaciones hasta los mundos de gelato y pastelería, con sus muchas creaciones destinadas a un público cada vez más grande. Leer más