CONCURSO BOCADILLOS DE AUTOR 2016

Por Redacción

En el marco del Madrid Fusión de este año, se llevó a cabo por tercera ocasión, un certamen para premiar al creador de la hamburguesa perfecta.

Esto en el Concurso Bocadillos de Autor, dirigido a cocineros profesionales que tiene el objetivo de promover ciertos panes de masa congelada y en esta edición, pretende que seis finalistas –cocineros profesionales–, desarrollen un bocadillo tipo hamburguesa, en una contienda muy concurrida.

La competencia  fue el pasado mes de enero y en ella, los vencedores ganaron fama y tres premios: el primero, de 3 mil euros y dos subsecuentes de 500.

Sobre todo esto, hay que destacar que la hamburguesa se consideraba antes, una comida rápida de dudosa calidad  nutricional, pero actualmente muchos empresarios la han convertido en comida gourmet.

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La NRA anuncia los ganadores de los Premios Innovaciones de cocina (Kitchen Innovations – KI) de 2016

 COMUNICADO DE PRENSA 

(Chicago)—La Asociación Americana de Restaurantes (National Restaurant Association – NRA) anunció los ganadores de los Premios Innovaciones de cocina (KI) de 2016 para honrar a los equipos y tecnologías con una visión del futuro que han sido desarrollados para aumentar la eficiencia y la productividad de las operaciones del sector de hospitalidad. Los ganadores y sus productos se presentarán en el pabellón interactivo Innovaciones de Cocina en la feria de la NRA de 2016, la cual ocurrirá de 21 a 24 de mayo en Chicago en el McCormick Place.

Desde su debut hace más de una década, el programa de premios innovaciones de cocina (Kitchen Innovations – KI) ha cambiado la forma en que el sector de alimentación fabrica equipos y desarrolla nuevas tecnología. Los ganadores de 2016 muestran las tendencias y los temas más importantes para los operadores de hoy en día. Las 25 innovaciones seleccionadas responden a las preocupaciones de que los operadores tienen con respecto a las cuestiones laborales, la reducción del gasto de energía y del agua, la seguridad alimentaria, el saneamiento, la funcionalidad múltiple y la economía de espacio. Los nuevos materiales y software siguen haciendo posibles nuevas soluciones.

Los ganadores de los premios ejemplifican el progreso de la industria resolviendo los problemas diarios complejos de las operaciones del sector”, dice Lisa Ingram, Coordinadora de la Convención para la Feria de la NRA de 2016 y presidente y CEO de White Castle System, Inc. “El reconocimiento de nuestro estimado panel de jueces independientes que tienen una gran cantidad de conocimiento, pone de manifiesto la innovación de las soluciones galardonadas y su contribución para nuestra industria.”

 

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Los ganadores del premio de Innovaciones de cocina (KI) de 2016 son: 

Beverage Air – Versa Cool Portable Walk-In Cooler 

Blodgett – Hoodini 

Champion Industries – Ventless Conveyor Warewasher With Heat Recovery 

Detecto® – Dump Commander™ 

Duke Mfg. – Modular Production Center 

Ecomarks Plastics – Quick Flip Pan 

Follett Corp. – Horizon™ 1010 & 1410 Ice Machines 

Franke Coffee Systems North America – A600 Espresso Machine 

Goodnature – CT7 Countertop Cold-Press Juicer 

Hestan – CircuFlow Sealed Burner 

Kitchen Brains® – SCK® Food Safety Manager 

Manitowoc Foodservice – Merrychef® eikon® e2s 

Manitowoc Foodservice – Multiplex® N2Fusion™ Beverage System 

Meiko – GreenEye 

Nemco Food Equipment – RinseWell® 

RATIONAL - KitchenManagement System 

Restaurant Technologies – AutoMist 

Star Manufacturing – Rolling Tortilla Warmer 

Strahman Valves - HydroSwivel Sweeper 

Taylor® Company – Advanced Grill Controls 

Turbo Coil® - 72” Chef Base With Glycol/R290/R404A Refrigeration™ 

The Vollrath Company - Stoelting AutoVend System 

Vulcan - ABC7 Combi Oven Steamer 

Vulcan - Low Water Energy (LWE) Steamer 

WP Bakery Systems - ITES Oven 

Un panel independiente de expertos del sector, compuesto por ejecutivos de renombre internacional, consultores de alimentos, y expertos en diseño seleccionó a los ganadores del premio KI. Los jueces de los Kitchen Innovations de 2016 son: Dan Bendall, Martin Cowley, William Eaton, Foster F. Frable, Jr., Jim Krueger, Jr., Aaron LaMotte, Robert Marshall, Steve Otto and Kathleen H. Seelye.

Como el mayor evento mundial de la industria de la hospitalidad, la feria de la NRA reúne a más restaurantes, compradores y fabricantes que cualquier otro evento de la industria. Para registrarse, visite Restaurant.org/Attend/Registration. Para obtener más información sobre el programa KI y los ganadores del premio de este año, visite Restaurant.org/Show/KI.