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1 DE MAYO

1917  El territorio de Tepic es convertido en Estado de Nayarit: Este estado goza de una tradición culinaria exquisita y en él se producen platos tradicionales como el Pescado Zarandeado, el Pollo al estilo Ixtlán del Río, Pipián, Frijoles puercos o las Tostadas de chanfaina –vísceras del cerdo–; dulces como la cocada o el Plátano pancle. Para beber Tejuino, Licor de nanche o agua de cebada.

 

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1889  Día del Trabajo: es la fiesta del Movimiento Obrero Mundial por excelencia y se estableció en todos los países, por acuerdo del Congreso Obrero Socialista de París, en homenaje a los Mártires de Chicago que fueron ajusticiados por participar en las lucha por sus derechos. La práctica gastronómica es tan demandante, que se celebra el día del trabajo con trabajo.

 

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Por Redacción
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UN DÍA COMO HOY: FALLECE SANTI SANTAMARIA

El 16 de febrero de 2011, el chef español Santiago Santamaria, falleció en Singapur a causa de un infarto de miocardio.

Santiago Santamaria I Puig, más conocido como Santi Santamaría, nació en San Celoni, Barcelona, el 26 de julio de 1957. Con los años, después de mucho trabajo impulsado por su enorme espíritu de vocación, su establecimiento, Can Fabes –ubicado en su lugar natal y que cerró en 2013–, fue galardonado con múltiples reconocimientos, como la Guía Michelin, que le otorgó varias estrellas.

El Chef Santiago, escribió numerosos libros relacionados con el mundo de la gastronomía; el último fue “La cocina al desnudo”, que también fue premiado por diversas instituciones –como Temas de Hoy–. De hecho esta publicación, aún se ubica en la lista de las más vendidas.

Cabe decir que ese libro fue muy polémico, ya que hace un dura crítica a la cocina tecnoemocional y sus seguidores; el principal punto de discrepancia, es el uso de aditivos industriales.

Algunos de los libros del chef, son:

-La cocina de Santi Santamaria (1999)

-El mundo culinario de Santi Santamaria (2001)

-La cocina es bella (2004)

-El restaurante (2004)

-Entre llibres i fogons (2005)

-Palabra de cocinero (2005)

-El gusto de la salud (2007)

-La cocina sabia (2007)

-La cocina al desnudo (2014)