Entradas por Nestor Rodriguez

HUMOS Y SABORES:

Una explosión para los sentidos Siempre me ha gustado mucho el sabor de carnes y quesos ahumados, es indescriptible la sensación a la hora que estoy probando algún alimento con esa cualidad y ese ingrediente extra que no cualquiera hace, pero ¿Cómo se produce el humo –valga la redundancia– para ahumar?

QUESOS PARA MÍ

La Regional Pensar en Coyoacán, es evocar un momento agradable con amigos, charlas de horas, artesanías, ropa extravagante, velas, libros; y qué decir de aquellos ayeres en donde los comerciantes vendían sus objetos coloridos,

 NRA 2015 ofrece versiones traducidas de todas sus sesiones de educación 

La Asociación Nacional de Restaurantes de los Estados Unidos anunció las primeras sesiones de educación que han sido confirmadas para su feria de 2015. En estas sesiones, los líderes del sector y profesionales influyentes de la gastronomía mundial compartirán sus conocimientos y discutirán las mejores prácticas de mercado sobre los temas más interesantes de la […]